Aujourd’hui, nous vous présentons la deuxième partie de la série d’articles « Germes dans le monde Retail ». Nous voulons expliquer les défis d’assainissement et d’hygiène auxquels les supermarchés doivent faire face.
Dans notre premier article, nous avons créé un glossaire explicatif avec tous les termes qui résonnent le plus ces jours-ci. Si vous ne l’avez pas encore lu, nous vous invitons à y jeter un œil pour avoir une perspective claire sur ce sujet.
ÉQUIPEMENT COMMERCIAL ANTIMICROBIEN
Paniers et chariots de supermarché
Au cours des dernières années, de nombreuses études ont été menées dans différentes parties du monde sur la quantité de micro-organismes présents dans ces équipements commerciaux.
Tous conviennent que la quantité d’agents pathogènes présents est beaucoup plus élevée que celle recommandée.
1. Étude de l’Université de l’Arizona, États-Unis – 2011
Pour cette étude, 85 chariots de quatre États nord-américains différents ont été analysées.
72% de ces chariots ont montré la présence de bactéries fécales. Les deux bactéries les plus fréquemment présentes se sont révélées être Escherichia coli et Klebsiella pneumoniae.
La conclusion de cette étude est que les paniers et les chariots des supermarchés peuvent transporter jusqu’à 10 millions de bactéries.
2. Etude de la société américaine Reusethisbag.com
Cette étude compare la quantité d’agents pathogènes présents sur les chariots de différents types de supermarchés:
SUPERMARCHÉS TRADITIONNELS
SUPERMARCHÉS HARD-DISCOUNT
HYPERMARCHÉS – GRANDES SURFACES
SUPERMARCHÉS GOURMANDS
Résultats
Micro-organismes aux supermarchés traditionnels
73 356 CFU/in²
x361
plus de bactéries
Micro-organismes sur les poignées de la salle de bain
203 CFU/in²
Micro-organismes aux supermarchés hard-discount
8 112 CFU/in²
x270
plus de bactéries
Micro-organismes aux boutons poissoir wc
30 CFU/in²
Micro-organismes aux hypermarchés
1 006 CFU/in²
x3
plus de bactéries
Micro-organismes sur le comptoir de la cuisine
361 CFU/in²
Micro-organismes aux supermarchés gourmants
28 CFU/in²
x1
plus de bactéries
Micro-organismes sur le clavier de l’ordinateur
23 CFU/in²
Micro-organismes trouvés
Bacillus gram-positifs (%)
Bacillus gram-positifs (%)En général, ils ne sont pas très dangereux. Ils sont très sensibles aux antibiotiques comme la pénicilline et le corps humain produit une enzyme qui attaque directement ce type de bactéries.
Bacillus gram-negatifs (%)
Bacillus gram-negatifs (%)En général, ils sont généralement dangereux, car leur couche externe est camouflée et est plus difficile à détecter par le corps humain. Ils peuvent également provoquer de graves infections provoquant un choc septique.
Levure (%)
Champignons qui peuvent se développer sur le corps, même sur les ongles. Il est généralement associé à des infections dermatologiques.
Bacillus (%)
Bactéries associées à diverses infections. Ce sont généralement des intoxications alimentaires qui provoquent des diarrhées et des nausées.
Conclusions
75%
Chariots avec présence de bactéries gram-négatives nocives pour la santé.
24%
Chariots avec présence de bactéries gram-positives sans danger pour la santé.
1%
Chariots avec présence de levures et bacilles qui provoquent généralement des infections cutanées et des intoxications alimentaires.
3. Étude de trois supermarchés à Las Palmas de Grande Canarie – 2018
Pour cette étude, les anses, les paniers et les sièges enfants de 85 chariots de sept supermarchés différents qui ont été analysés pendant trois mois.
Pathogènes trouvés:
- 12 chariots infectées par la bactérie Klebsiella pneumoniae
- 6 chariots infectées par la bactérie Citrobacter freundii
- 5 chariots avec Pseudomonas rhodesiae
- 4 chariots infectées par la bactérie E. coli
- 3 chariots avec Pseudomonas fluorescens
On pense que jusqu’à 80% des infections habituelles sont causées par le contact avec des surfaces contaminées. De nombreux micro-organismes nuisibles peuvent survivre sur des surfaces pendant des heures, même des jours.
La contamination des chariots de supermarché provient du contact direct avec les mains de nombreuses personnes et du contact direct avec les aliments crus.
Résultats globaux
Anses
- 22 anses contaminées avec des coliformes
- 35 anses contaminées avec des entérobactéries
Sièges enfant
- 43 sièges contaminés avec des entérobactéries
- 3 sièges avec E.Coli
- 39 sièges contaminés avec des coliformes
Les résultats montrent des niveaux beaucoup plus élevés de pathogènes que dans les toilettes publiques, les aéroports ou les centres commerciaux.
L’étude conclut qu’une solution doit être trouvée à ce nombre extrêmement élevé de bactéries présentes sur les chariots. Pour cela, ils suggèrent une désinfection quotidienne, cependant, c’est une utopie pour de nombreux supermarchés. Ceux-ci n’ont ni personnel ni espace pour effectuer ces tâches quotidiennement.
SOLUTION SHOPPING BASKET
Shopping Basket a développé une solution efficace, sans maintenance et bon marché qui élimine 99,9% des micro-organismes qui peuvent être présents sur les anses des paniers et chariots.
Avec cette solution, Shopping Basket veut présenter au marché une option sûre pour ses clients.
Avantages des anses antimicrobiennes
Actif 24/7
Propreté même au niveau microscopique des anses
Élimination d’odeurs possibles causées par les bactéries et les champignons
Il évitez les taches produites par ces organismes
Il préserve la durée de vie utile du plastique, car ces micro-organismes ne peuvent pas proliférer sur les anses
Il agit contre un grand nombre d’agents pathogènes
