Hoy os traemos la segunda parte de la serie de artículos “Gérmenes en el mundo Retail”. Queremos explicar los desafíos sanitarios a los que los supermercados tienen que hacer frente.
En nuestro primer artículo realizamos un glosario aclaratorio de todos los términos que más resuenan estos días. Si todavía no lo has leído te invitamos a que le eches un vistazo para tener una perspectiva clara de este tema.
EQUIPAMIENTO COMERCIAL ANTIMICROBIANO
Cestas y carros de supermercado
A lo largo de los últimos años se han realizado muchos estudios en diferentes partes del mundo de la cantidad de microorganismos presentes en estos bienes de equipamiento comercial.
Todos ellos coinciden en que la cantidad de patógenos presentes es muy superior a lo recomendado.
1. Estudio de la Universidad de Arizona, EEUU – 2011
Para este estudio se analizaron 85 carros de cuatro estados norteamericanos diferentes.
El 72% de estos carros mostraban presencia de bacterias fecales. Las dos bacterias más comúnmente presentes resultaron ser Escherichia coli y Klebsiella pneumoniae.
La conclusión de este estudio es que las cestas y carros de supermercado pueden llegar a tener hasta 10 millones de bacterias.
2. Estudio de la empresa americana Reusethisbag.com
Este estudio compara la cantidad de patógenos presentes en los carros de diferentes tipos de supermercados:
SUPERMERCADOS TRADICIONALES
SUPERMERCADOS DESCUENTO
SUPERMERCADOS DE GRAN TAMAÑO
SUPERMERCADOS GOURMET
Resultados
Microorganismos en supermercados tradicionales
73 356 CFU/in²
x361 más bacterias
Microorganismos en pomo de baño
203 CFU/in²
Microorganismos en supermercados descuento
8 112 CFU/in²
x270 más bacterias
Microorganismos en la manilla del inodoro
30 CFU/in²
Microorganismos en supermercados de gran tamaño
1 006 CFU/in²
x3 más bacterias
Microorganismos en la encimera de la cocina
361 CFU/in²
Microorganismos en supermercado gourmet
28 CFU/in²
x1 más bacterias
Microorganismos en el teclado del ordenador
23 CFU/in²
Microorganismos encontrados
Bacilos gram-positivos (%)
En general son poco peligrosas. Son muy susceptibles a los antibióticos como la penicilina y el cuerpo humano produce una enzima que ataca directamente a este tipo de bacteria.
Supermercado tradicional
Supermercado descuento
Supermercado de gran tamaño
Supermercado Gourmet
Bacilos gram-negativos (%)
En general suelen ser peligrosas, ya que su capa exterior se camufla y es más difícil de ser detectadas por el cuerpo humano. Además pueden ocasionar infecciones graves hasta producir el shock séptico.
Supermercado tradicional
Supermercado descuento
Supermercado de gran tamaño
Supermercado Gourmet
Levaduras (%)
Hongos que pueden crecer en el cuerpo incluso en las uñas. Suele estar asociada a infecciones dermatológicas.
Supermercado tradicional
Supermercado descuento
Supermercado de gran tamaño
Supermercado Gourmet
Bacillus (%)
Bacterias asociadas a variedad de infecciones. Normalmente suelen ser intoxicaciones alimentarias ocasionando diarreas y náuseas.
Supermercado tradicional
Supermercado descuento
Supermercado de gran tamaño
Supermercado Gourmet
Conclusiones
75% Carros con presencia de bacterias gram-negativas perjudiciales para la salud.
24% Carros con presencia de bacterias gram-positivas inofensivas para la salud.
1% Carros con presencia de levaduras y bacilos que suelen provocar infecciones de piel e intoxicaciones alimentarias.
3. Estudio de tres supermercados en Las Palmas de Gran Canarias – 2018
Para este estudio se analizaron las asas, cestas y asientos de niños de 85 carros de siete supermercados diferentes durante tres meses.
Patógenos encontrados:
- 12 carros infectados con bacteria Klebsiella pneumoniae
- 6 carros infectados con bacteria Citrobacter freundii
- 5 carros con Pseudomonas rhodesiae
- 4 carros infectados con bacteria E. coli
- 3 carros con Pseudomonas fluorescens
Se piensa que el origen de hasta el 80% de las infecciones usuales es por el contacto con superficies contaminadas. Muchos microorganismos dañinos pueden sobrevivir sobre las superficies durante horas e incluso días.
La contaminación de los carros supermercados viene dado del contacto directo de las manos de muchas personas y por el contacto directo con alimentos crudos.
Resultados globales
Asas
22 asas contaminadas con coliformes
35 asas contaminadas con enterobacterias
Asientos niños
43 asientos contaminados con enterobacterias
3 asientos con E.Coli
39 asientos contaminados con coliformes
Los resultados muestran niveles de patógenos mucho más elevados que en baños públicos, aeropuertos o centros comerciales.
El estudio concluye que hay que encontrar una solución a este elevadísimos número de bacterias presentes en los carros. Para ello sugieren la desinfección diaria, no obstante, esto es utopía para muchos supermercados. Estos no disponen de personal ni espacio para realizar estas tareas diariamente.
SOLUCIÓN SHOPPING BASKET
En Shopping Basket hemos desarrollado una solución eficaz, sin necesidad de mantenimiento, barato y que elimina el 99.9% de los microorganismos que pueden estar presentes en las asas de los carros y cestas de la compra.
Con esta solución Shopping Basket quiere presentar al mercado una opción segura para sus clientes.
Ventajas asas antimicrobianas
Está activo 24/7
Mantiene la limpieza incluso a nivel microscópico de las asas
Elimina posibles olores producidos por bacterias y hongos
Evita manchas producidas por estos organismos
Preserva la vida útil del plástico, ya que estos microorganismos no pueden proliferar en las asas
Actúa contra un gran número de patógenos
ASAS ANTIMICROBIANAS SHOPPING BASKET
LA EXPERIENCIA DE COMPRA MÁS SEGURA PARA TUS CLIENTES
Si echamos un vistazo a los estudios previamente citados veremos que las bacterias más comúnmente presentes en los carros testeados son las siguientes.
Nuestra fórmula antimicrobiana actúa contra todos ellos y muchos más, eliminándolos en un 99.9%.
✓ E. coli
✓ Klebsiella pneumoniae
✓ Pseudomonas rhodesiae
✓Pseudomonas fluorescens
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