Aujourd’hui, nous vous présentons la deuxième partie de la série d’articles « Germes dans le monde Retail ». Nous voulons expliquer les défis d’assainissement et d’hygiène auxquels les supermarchés doivent faire face.

Dans notre premier article, nous avons créé un glossaire explicatif avec tous les termes qui résonnent le plus ces jours-ci. Si vous ne l’avez pas encore lu, nous vous invitons à y jeter un œil pour avoir une perspective claire sur ce sujet.

ÉQUIPEMENT COMMERCIAL ANTIMICROBIEN

Paniers et chariots de supermarché

Au cours des dernières années, de nombreuses études ont été menées dans différentes parties du monde sur la quantité de micro-organismes présents dans ces équipements commerciaux.
Tous conviennent que la quantité d’agents pathogènes présents est beaucoup plus élevée que celle recommandée.

1. Étude de l'Université de l'Arizona, États-Unis - 2011

Pour cette étude, 85 chariots de quatre États nord-américains différents ont été analysées.

72% de ces chariots ont montré la présence de bactéries fécales. Les deux bactéries les plus fréquemment présentes se sont révélées être Escherichia coli et Klebsiella pneumoniae.

La conclusion de cette étude est que les paniers et les chariots des supermarchés peuvent transporter jusqu’à 10 millions de bactéries.

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2. Etude de la société américaine Reusethisbag.com

Cette étude compare la quantité d’agents pathogènes présents sur les chariots de différents types de supermarchés:

SUPERMARCHÉS TRADITIONNELS

supermarket

SUPERMARCHÉS HARD-DISCOUNT

discount-supermarket

HYPERMARCHÉS – GRANDES SURFACES

hypermarket

SUPERMARCHÉS GOURMANDS

Gourmet-supermarket

Résultats

Micro-organismes aux supermarchés traditionnels

supermarket

73 356 CFU/in²

x361

plus de bactéries

Micro-organismes sur les poignées de la salle de bain

wc-door

203 CFU/in²

Micro-organismes aux supermarchés hard-discount

discount-supermarket

8 112 CFU/in²

x270

plus de bactéries

Micro-organismes aux boutons poissoir wc

inodoro-wc

30 CFU/in²

Micro-organismes aux hypermarchés

hypermarket

1 006 CFU/in²

x3

plus de bactéries

Micro-organismes sur le comptoir de la cuisine

cocina-bacterias

361 CFU/in²

Micro-organismes aux supermarchés gourmants

Gourmet-supermarket

28 CFU/in²

x1

plus de bactéries

Micro-organismes sur le clavier de l’ordinateur

keyboard

23 CFU/in²


Micro-organismes trouvés

check-01-01 Bacillus gram-positifs (%)

En général, ils ne sont pas très dangereux. Ils sont très sensibles aux antibiotiques comme la pénicilline et le corps humain produit une enzyme qui attaque directement ce type de bactéries.

Supermarché traditionnel
Hard-discount supermarché
Hypermarché
Supermarché gourmant

uncheck-01-01 Bacillus gram-negatifs (%)

En général, ils sont généralement dangereux, car leur couche externe est camouflée et est plus difficile à détecter par le corps humain. Ils peuvent également provoquer de graves infections provoquant un choc septique.

Supermarché traditionnel
Hard-discount supermarché
Hypermarché
Supermarché gourmant

uncheck-01-01 Levure (%)

Champignons qui peuvent se développer sur le corps, même sur les ongles. Il est généralement associé à des infections dermatologiques.

Supermarché traditionnel
Hard-discount supermarché
Hypermarché
Supermarche gourmant

uncheck-01-01 Bacillus (%)

Bactéries associées à diverses infections. Ce sont généralement des intoxications alimentaires qui provoquent des diarrhées et des nausées.

Supermarché tradtionnel
hard-discount supermarché
Hypermarché
Supermarché gourmant

Conclusions

75%

Chariots avec présence de bactéries gram-négatives nocives pour la santé.

24%

Chariots avec présence de bactéries gram-positives sans danger pour la santé.

1%

Chariots avec présence de levures et bacilles qui provoquent généralement des infections cutanées et des intoxications alimentaires.

3. Étude de trois supermarchés à Las Palmas de Grande Canarie - 2018

Pour cette étude, les anses, les paniers et les sièges enfants de 85 chariots de sept supermarchés différents qui ont été analysés pendant trois mois.

Pathogènes trouvés:

    • 12 chariots infectées par la bactérie Klebsiella pneumoniae
    • 6 chariots infectées par la bactérie Citrobacter freundii
    • 5 chariots avec Pseudomonas rhodesiae
    • 4 chariots infectées par la bactérie E. coli
    • 3 chariots avec Pseudomonas fluorescens

On pense que jusqu’à 80% des infections habituelles sont causées par le contact avec des surfaces contaminées. De nombreux micro-organismes nuisibles peuvent survivre sur des surfaces pendant des heures, même des jours.

La contamination des chariots de supermarché provient du contact direct avec les mains de nombreuses personnes et du contact direct avec les aliments crus.


Résultats globaux

Anses

22 anses

contaminées avec des coliformes

35 anses

contaminées avec des entérobactéries

Sièges enfant

43 sièges

contaminés avec des entérobactéries

3 sièges

avec E.Coli

39 sièges

contaminés avec des coliformes

Les résultats montrent des niveaux beaucoup plus élevés de pathogènes que dans les toilettes publiques, les aéroports ou les centres commerciaux.

L’étude conclut qu’une solution doit être trouvée à ce nombre extrêmement élevé de bactéries présentes sur les chariots. Pour cela, ils suggèrent une désinfection quotidienne, cependant, c’est une utopie pour de nombreux supermarchés. Ceux-ci n’ont ni personnel ni espace pour effectuer ces tâches quotidiennement.


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Shopping Basket a développé une solution efficace, sans maintenance et bon marché qui élimine 99,9% des micro-organismes qui peuvent être présents sur les anses des paniers et chariots.

Avec cette solution, Shopping Basket veut présenter au marché une option sûre pour ses clients.


Avantages des anses antimicrobiennes

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Actif 24/7

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Propreté même au niveau microscopique des anses

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Élimination d’odeurs possibles causées par les bactéries et les champignons

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Il évitez les taches produites par ces organismes

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Il préserve la durée de vie utile du plastique, car ces micro-organismes ne peuvent pas proliférer sur les anses

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Il agit contre un grand nombre d’agents pathogènes

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Si nous jetons un coup d’œil aux études précédemment citées, nous verrons que les bactéries les plus couramment présentes sur les chariots testés sont les suivantes.
Notre formule antimicrobienne agit contre chacun d’entre eux et bien d’autres, en les éliminant de 99,9%.

E. coli

✓ Klebsiella pneumoniae

Pseudomonas rhodesiae

Pseudomonas fluorescens

Et pour notre prochain article ...

Solutions antimicrobiennes dans le monde Retail

  • Mesures de sécurité et d’hygiène dans les supermarchés

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